Jak rozpoznać prawdziwy miód? Przewodnik dla kupujących

Miód od wieków cieszy się opinią jednego z najzdrowszych darów natury. Niestety, obok prawdziwych produktów pszczelich pojawiają się także podróbki – syropy cukrowe, mieszanki czy miody podgrzewane, które tracą swoje właściwości. Jak więc odróżnić miód naturalny od sztucznego?

Krystalizacja – znak autentyczności

Jednym z najprostszych sposobów jest obserwacja krystalizacji. Każdy prawdziwy miód prędzej czy później tężeje. Miód rzepakowy potrafi skrystalizować już po kilku dniach od miodobrania, natomiast akacjowy pozostaje płynny nawet przez wiele miesięcy. Gryczany tworzy z kolei charakterystyczne, grube kryształki. Warto wiedzieć, że krystalizacja nie jest wadą, lecz naturalnym procesem, a miód, który przez długi czas pozostaje zupełnie płynny, może budzić wątpliwości co do swojej naturalności.

Zapach i konsystencja

Każdy gatunek miodu ma własny, unikalny aromat. Lipowy pachnie intensywnie i lekko ostro, spadziowy kojarzy się z lasem i żywicą, a wrzosowy zaskakuje żelową konsystencją i gorzkawym posmakiem. Sztuczne miody zazwyczaj pachną tylko słodyczą, bez charakterystycznych nut roślinnych, i mają jednolitą, syropową strukturę.

Smak, którego nie da się podrobić

Naturalny miód nigdy nie jest jedynie „cukrowo słodki”. W zależności od gatunku można w nim wyczuć nuty kwaskowe, gorzkawe, ziołowe czy korzenne. Gryczany jest wyrazisty i intensywny, nawłociowy lekko gorzkawy, a słonecznikowy delikatny i łagodny. To bogactwo smaków odróżnia prawdziwy miód od sztucznych zamienników, które są płaskie i monotonne.

Zaufane źródło – najlepsza gwarancja

Najważniejsze jednak jest miejsce zakupu. Prawdziwy miód najlepiej kupować u sprawdzonych pszczelarzy lub w hurtowniach pszczelarskich takich jak hurtownia pszczelarska BARĆ, które dbają o jakość i pochodzenie produktów. Dzięki temu mamy pewność, że w słoiku znajduje się miód wprost z ula, a nie sztuczny zamiennik.