Pozyskiwanie pierzgi

Pierzga, naturalny produkt pszczeli, zyskuje coraz większą popularność dzięki swoim właściwościom zdrowotnym. Pozyskiwanie pierzgi jest procesem, który wymaga odpowiedniej wiedzy i narzędzi. W tym artykule dowiesz się, jak pozyskać pierzgę pszczelą, jakie korzyści niesie jej spożywanie oraz jak wygląda proces pozyskiwania pierzgi z plastrów. Zachęcamy do lektury pełnej ciekawostek!

Pierzga — co to?

Pozyskiwanie pierzgi przez pszczelarzy to ostatni element długiego procesu. Co dzieje się najpierw? Pyłek, zbierany przez pszczoły z różnych kwiatów, jest transportowany do ula w postaci małych kulek, które pszczoły umieszczają w specjalnych komórkach w plastrach pszczelich. W tych komórkach pyłek jest mieszany z niewielką ilością miodu, śliny i enzymów pszczół, które inicjują proces fermentacji. W jej trakcie pyłek przekształca się w pierzgę, zyskując unikalne właściwości biologiczne i chemiczne, które zapewniają jej konserwację i trwałość, jednocześnie podnosząc jej wartość odżywczą.

Jak dalej przebiega pozyskiwanie pierzgi? Komórki plastra wypełnione pyłkiem są następnie zamykane warstwą wosku, co zapewnia odpowiednie warunki do dalszego dojrzewania pierzgi. Proces ten może trwać kilka tygodni, a nawet miesięcy, w zależności od warunków w ulu i dostępności surowców. Pierzga jest często opisywana jako “chleb pszczeli” ze względu na swoją konsystencję i znaczenie w diecie pszczół. Jest ciemnobrązowa do czarnej, z charakterystycznym zapachem i smakiem, który może być lekko kwaśny z nutami słodyczy i gorzkiego posmaku. W pierzdze można znaleźć różnorodne białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy, minerały oraz kwasy organiczne. To bogactwo składników sprawia, że pierzga ma unikalne właściwości i jest ceniona zarówno w apiterapii, jak i w dietetyce.

Pozyskiwanie pierzgi

Pozyskiwanie pierzgi z plastrów jest procesem wymagającym precyzji i odpowiednich narzędzi. Poniżej szczegółowe kroki, które należy podjąć, aby skutecznie pozyskać pierzgę pszczelą.

• Przygotowanie plastrów: plastry pszczele, w których znajduje się pierzga, należy delikatnie wyjąć z ula. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić komórek woskowych. Używanie narzędzi, takich jak noże do plastrów, może ułatwić ten proces​
• Zamrażanie plastrów: wyjęte plastry najlepiej zamrozić na kilka godzin. Dzięki zamrażaniu wosk staje się kruchy, co ułatwia późniejsze wyjmowanie pierzgi z komórek. Zamrażanie jest kluczowym krokiem, ponieważ twarda pierzga łatwiej wypada z komórek podczas wybijania.
• Pozyskiwanie pierzgi: do ręcznego pozyskiwania służy tłoczek, którym wyciąga się każdy mały element osobno. Natomiast większą ilość pozyskuje się na zasadzie rozkruszania całych plastrów w specjalnych młynkach. Oznacza to, że całe plastry są niszczone, a pierzga jest separowana od pozostałości.
• Czyszczenie pierzgi: wytrąconą pierzgę należy przesiać przez sito, aby oddzielić ją od resztek wosku i innych zanieczyszczeń. Następnie pierzga może być suszona do osiągnięcia odpowiedniej wilgotności (około 8%), co zapewnia jej dłuższą trwałość i lepsze przechowywanie. Suszenie można przeprowadzać w specjalnych suszarkach do produktów pszczelich​.
• Dalsze przetwarzanie: po wstępnym czyszczeniu pierzgę można poddać dodatkowemu procesowi oczyszczania, np. przez użycie wiatru lub powietrza, aby usunąć resztki wosku. Tak przygotowaną pierzgę można pakować i przechowywać w chłodnych, suchych warunkach, aby zachować jej świeżość i właściwości odżywcze​

Pozyskiwanie pierzgi z plastrów jest procesem wymagającym, ale możliwym do wykonania przy użyciu odpowiednich metod i narzędzi. Dzięki tym krokom można uzyskać wysokiej jakości produkt pszczeli, który jest ceniony zarówno za swoje walory odżywcze, jak i zdrowotne.

Korzyści z pierzgi pszczelej

Warto wiedzieć, jak pozyskać pierzgę, ponieważ jest bardzo ceniona za swoje liczne korzyści zdrowotne. Przedstawiamy niektóre z nich.

• Wzmacnianie odporności. Pierzga zawiera wysokie stężenie witamin, minerałów, aminokwasów oraz enzymów, które wspierają układ odpornościowy. Regularne spożywanie pierzgi może przyczynić się do zwiększenia odporności organizmu na infekcje oraz poprawić ogólne zdrowie. Badania wykazały, że pierzga może stymulować produkcję przeciwciał oraz wspierać funkcje białych krwinek, co jest kluczowe w walce z patogenami​.
• Poprawa trawienia. Enzymy obecne w pierzdze, takie jak amylaza, lipaza i proteaza, wspomagają procesy trawienne, ułatwiając rozkład i przyswajanie składników odżywczych z pożywienia. Pierzga jest również bogata w błonnik, który sprzyja zdrowemu funkcjonowaniu jelit i może zapobiegać problemom trawiennym, takim jak zaparcia czy niestrawność​.
• Działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Pierzga posiada właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, co jest wynikiem obecności licznych związków bioaktywnych, takich jak polifenole, flawonoidy i kwasy organiczne. Te związki mogą pomagać w zwalczaniu bakterii oraz redukcji stanów zapalnych w organizmie, co jest szczególnie przydatne w leczeniu infekcji i chorób zapalnych​.
• Źródło energii. Dzięki wysokiej zawartości białka, węglowodanów i tłuszczów, pierzga jest doskonałym źródłem energii. Zawarte w niej makroskładniki odżywcze dostarczają organizmowi niezbędnej energii, poprawiając wydolność fizyczną i umysłową. Pierzga jest również bogata w witaminy z grupy B, które są kluczowe dla metabolizmu energetycznego.

Prozdrowotna pierzga pszczela – jak pozyskać? Na pewno z cierpliwością, odpowiednimi narzędziami i profesjonalnym podejściem. Chcesz wiedzieć więcej? Przeczytaj inne nasze artykuły: Odkryj różnorodność pszczół: poznaj wszystkie ich rodzaje oraz sprawdź sprzęt pszczelarski w PH Barć.